PREMIOS Y "PARÓN TEMPORAL"

Bueno, lo primero de todo explicaros lo del parón temporal. Los que me sigáis por facebook ya lo sabéis... Hace 6 días me operaron y me ha tocado pasar de la cocina a la cama... ¡Que aburrimiento! No imagináis lo que echo de menos mis cacharros y pararme delante de la nevera a "mirar a ver que hay" y ponerme a trastear... Tanto tanto, que mientras despertaba de la anestesia me puse a contarle a las enfermeras que tenía un blog de cocina, jajaja, debieron pensar que estaba loca. 

Ahora toca que cocinen para mi (que lo hacen muy bien por cierto) que también se agradece. Así que nada, con suerte en un par de meses volveré, y os aseguro que con muchas ganas...

Por otra parte, he recibido dos premios (en realidad es el mismo premio, pero de la mano de dos blogs distintos), así que voy a aprovechar ahora para ponerlos, porque uno no tuve tiempo y el otro lo recibí ayer. Me alegra mucho ver que se acuerdan de mi pequeño blog para estas cosas :)

Se trata del premio LIEBSTER:

Me ha sido concedido por COCINA DE EMERGENCIA; un blog donde un simpático gatito llamado Nissi nos cuenta todo lo que se cuece en la cocina de sus dueños, y el otro ha venido de parte de EL SABER CULINARIO, donde aparte de recetas estupendas, podréis encontrar interesantes artículos sobre alimentación. Os recomiendo que echéis un vistazo a los dos.

El premio en sí es algo simbólico, que nos ayuda a conocer otros blogs muy interesantes, a la par que damos a conocer el nuestro, y por supuesto reconocer la labor y el esfuerzo que dedica cada bloguero en el suyo.

Las reglas del premio son:

1. Explicar 11 cosas sobre ti.
2. Responder a 11 preguntas sobre ti.
3. Elegir 11 blogs con menos de 100 seguidores.
4. Seguir al blog que te ha nominado.
5. Visitar a 3 blogs de los que han sido nominados con el tuyo.

Bueno, allá voy... 11 cosas sobre mi:

1. Mi nombre es Marta y tengo 27 años.
2. Hace un poquito más de un año que estrené casa y cocina.
3. Me gusta la cocina sencilla, sin utilizar aparatos raros ni caros.
4. Si es posible, cocino escuchando mi música favorita.
5. No puedo recibir a nadie en mi casa sin cocinarle algo especial.
6. Me encanta tener invitados.
7. Me gusta coleccionar libros de cocina, y mirarlos siempre que puedo.
8. No podría vivir sin horno.
9. Cocino acompañada para pasar un buen rato y sola si quiero relajarme.
10. Me gusta ir por la calle y notar de repente el olor del pan recién hecho.
11. No me gusta estar en la cama sin poder moverme... ¬¬

Responder a 11 preguntas sobre mi:

1. ¿Cómo te defines?: Cariñosa pero con carácter.
2. ¿Cuál es tu plato favorito?: La pasta en cualquiera de sus variedades.
3. ¿Prefieres cocinar o que cocinen para ti?: Me encanta cocinar para los demás, y que de vez en cuando me sorprendan cocinando para mi.
4. ¿Cuál es tu postre favorito?: Todo aquel que lleve chocolate.
5. ¿Ingredientes preferidos?: El queso y las setas.
6. ¿Cuál es el mejor viaje que has hecho?: Cualquier sitio es bueno si estás en buena compañía.
7. ¿El mejor restaurante donde has comido?: Restaurante Campico, en Petrer... Además fué un día muy especial.
8. ¿Prefieres carne o pescado?: Por preferir, prefiero el marisco...
9. ¿Cuál es tu queso favorito?: Me gustan todos los quesos, los curados manchegos, el rulo de cabra, el azul, el roquefort, brie, havarti... ¿Sigo?
10. Chocolate ¿negro o con leche?: Negrísimo, y cada día.
11. ¿Cuál es el peor plato que has comido nunca?: Pues... alguno que otro... Pero el que más me marcó fue una ensalada preparada (no diré la marca) que fué como chupar un manojo de llaves, y oler olía a mono mojado U.U

Los 11 blogs a los que nomino:

1. COCINANDO CON DIMANSE.
2. EL MANTEL DE CUADROS.
3. SWEET PLEASURES.
4. COCINAR EN TIEMPOS REVUELTOS.
5. DULCES MOMENTOS.
6. QUÉ TE APETECE HOY?.
7. MARILYN BEDROOM.
8. ALIÑO CON CARIÑO.
9. GANACHÉ.
10. LAS CREACIONES DE MARÍA JOSÉ.
11. SWEET NOELIA.

El que quiera puede recoger su premio. Algunos tienen algo más de 100 seguidores, pero es que es muy difícil encontrar blogs con menos!

Bueno, ya he hecho mis deberes. Espero volver muy pronto por aquí. Saludos a tod@s!

LAZOS DE BOLETUS CON CARNE EN SALSA DE PIQUILLO

Empiezo a pensar que lo mío con las setas y los pimientos de piquillo es ya una obsesión...jajaja. Es que vi estos lazos de pasta con boletus y no pude evitar la tentación de comprarlos. No sabía cómo prepararlos, y como tenía un bote de pimientos de piquillo "en danza" no me lo pensé dos veces. La verdad que el resultado fue muy bueno, os animo a que los probéis.

INGREDIENTES (para 2 personas):

• Lacitos de pasta (180gr, yo he utilizado con boletus, de Lidl).
• Carne picada de ternera (250gr).
• 8-10 Pimientos de piquillo.
• Una cebolla mediana.
• Nata para cocinar (200ml).
• Sal y pimienta.
• Queso rallado.

TIEMPO: 25min.

PREPARACIÓN:

Pon a hervir la pasta en una olla con agua abundante y sal durante 10 minutos. Ésta es la pasta que he utilizado yo, pero puedes utilizar de cualquier tipo.

Corta los pimientos y la cebolla en tiras. Pocha la cebolla en una sartén con un poco de aceite y añade después el pimiento. Saltéalo un par de minutos y añade la nata, sal y pimienta al gusto.

Tritúralo con la batidora hasta dejar una salsa fina y ligera, sin "tropezones".

En otra sartén dora la carne picada y añade la salsa de pimientos. Rectifica de sal y pimienta y deja que se cocine unos minutos, hasta que espese un poco la nata.

Sirve la pasta escurrida con la salsa por encima. Puedes espolvorear con queso rallado, o incluir el queso directamente en la salsa. ¡Que aproveche!

TORTILLA "VEGANA" DE PATATAS

Cualquiera diría que ésta tortilla no lleva huevos ¿verdad? Pues... ¡ni uno solo! Apta para veganos o alérgicos al huevo, hecha con ingredientes 100% de origen vegetal. La verdad es que de textura y sabor queda bastante parecida a la tortilla de patatas normal, pero menos esponjosa.

INGREDIENTES:

• 3 Patatas medianas.
• 1 Cebolla mediana (opcional).
• 70gr de harina de arroz.
• 120ml de leche de soja.
• 5gr de levadura.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

TIEMPO: 45min.

PREPARACIÓN:

Corta la cebolla en tiras finas y póchala en la sartén con aceite de oliva y sal hasta que quede transparente.

Pela las patatas, córtalas en láminas ni muy finas ni muy gruesas, lávalas y añádelas a la sartén (bien escurridas) con la cebolla. Echa sal y pimienta al gusto, saltéalas un poco, tápalas y deja que se cocinen a fuego medio-bajo unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.

Pon la harina de arroz en un bol y echa poco a poco la leche de soja, removiendo con las varillas para que no quede ningún grumo, hasta que quede una "masa" un poco más espesa que los huevos batidos. Agrega la levadura y bate con cuidado la mezcla para que coja algo de aire. Añade sal y pimienta.

Echa las patatas al bol y mézclalo todo bien (queda bastante espeso). Pon la mezcla en una sartén con aceite de oliva caliente y ponlo a fuego medio. Dale forma con la espátula y dale la vuelta con cuidado.

Dale la vuelta un par de veces por cada lado, hasta que quede dorada y aparta del fuego. Deja que repose un rato para evitar que se desmenuce al cortarla y sírvela. ¡Que aproveche!

BERENJENAS RELLENAS

Hoy os dejo una receta que nos encanta en casa y que hacía mucho tiempo que no preparaba, berenjenas al horno rellenas de carne con queso gratinado. Si no las habéis probado os recomiendo que lo hagáis, son deliciosas, rápidas y sencillas de preparar.

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas.
• 1 Cebolla.
• Carne picada de ternera (250gr).
• Tomate triturado (200gr).
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.
• Queso rallado.

TIEMPO:35min.

PREPARACIÓN:

Lava las berenjenas, quítales la parte de arriba y córtalas por la mitad. Con un cuchillo vacía el centro de la berenjena y resérvalo. Ponlas en una bandeja para horno con aceite de oliva y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente.

Pica la cebolla, póchala en una sartén y añádele la berenjena que hemos reservado cortada en taquitos pequeños (asegúrate que no tengan semillas).

Cuando la berenjena esté tierna añade la carne picada y dórala. Después, agrega el tomate triturado, sal y pimienta al gusto y deja a fuego medio hasta que el tomate adquiera consistencia.

Saca las berenjenas del horno y rellénalas con la carne. Yo les he puesto unos palillos porque no estaba segura de si se abrirían o no, y no quería que se saliera el relleno, pero no hubieran hecho falta.

Pon el queso rallado por encima y vuelve a meter la bandeja en el horno a la misma temperatura 5 minutos más, y gratina después hasta que se doren.

Si has puesto los palillos recuerda quitarlos antes de servirlas y... ¡Que aproveche!

CANELONES DE ACELGAS Y SETAS (VEGANOS)

Ahí va mi primera receta vegana, unos canenoles rellenos de acelgas y setas con una bechamel hecha de leche de soja, todos los ingredientes 100% vegetales, claro está. Para cocinar, la bechamel en este caso, os recomiendo que utilicéis una leche de soja que no contenga azúcares, ni esté enriquecida con calcios ni nada así, porque tienen un sabor demasiado dulzón. Fijaros en que los ingredientes sean: Agua, habas de soja y sal. Yo utilizo las de marca "Hacendado" o "Carrefour", que además, son más baratas.

INGREDIENTES:

• Mezcla de setas (unos 100gr).
• Acelgas (150gr).
• 8-10 Placas precocidas para canelones (sin huevo).
• 300ml de leche de soja.
• 30gr de margarina 100% vegetal.
• 25gr de harina.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

TIEMPO: 35min.

PREPARACIÓN:

Pon las placas para canelones a remojo con agua caliente (siguiendo las instrucciones del envase). En una olla con agua y sal hierve las acelgas unos 8 minutos y escúrrelas. Saltea las setas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se consuma el agua que sueltan, añade las acelgas, sal y pimienta al gusto.

En una olla o un cazo aparte prepara la bechamel. Ésta es la leche de soja que he utilizado yo, utilízala a temperatura ambiente o templada.

Derrite a fuego medio la margarina y añade la harina. Tuéstala un poco y añade un tercio de la leche de soja, removiendo con la pala de madera hasta formar una bola.

Añade otro tercio de la soja, remueve con las varillas hasta formar una crema y añade el resto, removiendo hasta que quede bien ligado y añade sal y pimienta al gusto. Cuesta un poco más que una bechamel normal, si no consigues que te quede bien del todo siempre está la opción de pasarlo por la batidora ;)

Agrega un cacito de la bechamel a las acelgas, y pásalo por la batidora hasta formar una pasta (no tiene que quedar líquida, sino no podrás rellenar los canelones).

Escurre las placas de pasta que teníamos a remojo sobre papel de cocina o un paño limpio, y rellénalas.

Coloca los canelones en una fuente para horno engrasada con un poco de margarina o de aceite de oliva.

Vierte la salsa bechamel por encima y hornea a 190ºC con calor arriba y abajo unos 12-15 minutos. Animaros a probarlos porque están buenísimos... ¡Que aproveche! 

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE SETAS Y QUESO ENVUELTOS EN HOJALDRE

Seguimos con las recetas improvisadas, que creo que son las que mejor salen, jejeje. Esta vez he cogido los 3 ingredientes que más me gustan; pimientos de piquillo, setas y queso, y el resultado final nos ha encantado. Aunque he hecho la receta sobre la marcha, he pesado las cantidades que he puesto para poder ponerlas aquí. Espero que os animéis a probarlos.

INGREDIENTES:

• Pimientos de piquillo.
• Setas variadas (unos 150gr).
• Una cebolla mediana.
• Maizena (15gr).
• Leche (30ml).
• Queso rallado (60-70gr aprox).
• Sal y pimienta.
• 1 Lámina de hojaldre fresco (yo uso de Lidl).
• 1 Huevo batido.

Con éstas cantidades he preparado 8 pimientos.

TIEMPO: 35min.

PREPARACIÓN:

Pica la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando esté pochada, añade las setas y deja a fuego fuerte hasta que se consuma todo el agua que sueltan.

En el vaso de la batidora, disuelve la maizena con la leche y añade las setas.

Pasa por la batidora a la velocidad más baja. Sólo tendrás que darle dos o tres veces, porque no interesa hacerlo puré, tienen que quedar los trocitos picados pero sin triturar del todo. Vuelve a llevar la mezcla al fuego para que espese un poco.

Añade el queso rallado y apaga el fuego para que no se pegue, el calor que queda hará que se funda. Remueve bien para que quede todo integrado.

Rellena los pimientos con la mezcla. No los llenes demasiado para que al envolverlos con el hojaldre no se salga.

Corta el hojaldre en cuadrados y envuelve los pimientos formando paquetitos:

Ponlos con los pliegues hacia abajo en una bandeja con papel de horno o engrasada con un poco de mantequilla o aceite.

Pínchalos con un tenedor para evitar que suba la masa y píntalos con el huevo batido.

Mételos en el horno precalentado a 200ºC unos 10-15 minutos, hasta que estén dorados. ¡Que aproveche!