MINI CRUASANES DE HOJALDRE RELLENOS DE CREMA CASERA DE CHOCOLATE

Aprovechando la CREMA CASERA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS que he hecho hoy, he preparado estos mini cruasanes tan fáciles y deliciosos. Podéis hacerlos con cualquier crema de cacao del supermercado, pero si os animáis a hacer la crema casera vale la pena. 

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de hojaldre.
• Crema casera de chocolate (RECETA AQUÍ) o comprada.
• Un poco de leche y azúcar glass.

TIEMPO: 25-30 min.

PREPARACIÓN:

Pon a calentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Con un corta pizzas o cuchillo cortamos el hojaldre en porciones iguales. Haz un pequeño corte en el centro de los bordes para luego poder enrollar mejor la masa.

Pon una cucharadita de crema de cacao en la parte superior y enrolla el hojaldre hacia la punta.

Presiona los bordes para evitar que se salga el relleno y da un poco de forma.

Pon los cruasanes en una bandeja forrada con papel de horno dejando algo de separación entre ellos y píntalos con un poco de leche.

Hornea a 200ºC unos 20 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté dorado. Deja enfriar encima de una rejilla.

Una vez fríos espolvorea los cruasanes con un poco de azúcar glass (opcional) y ya están listos para ser devorados.

 

CREMA CASERA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS (nutella)

Ya hacía tiempo que me apetecía preparar una crema de cacao casera, y hoy por fin me he decidido. Como veréis es muy sencilla de preparar, y el sabor queda increíblemente bueno... ¡Sabe a ferrero rocher!
En cuanto a la textura no queda mal, bastante cremosa, aunque la repetiré a ver si haciendo algunos retoques consigo mejorarla, y por supuesto ¡os lo diré!
Para endulzarla he utilizado sirope de agave, pero podéis utilizar azúcar moreno o blanca, o cualquier otro edulcorante. La cantidad dependerá del gusto de cada uno, podéis ir probando sobre la marcha.

INGREDIENTES:

• 110 gr de avellanas tostadas.
• 40 gr de aceite de girasol (unas 8 cucharadas soperas).
• 50 gr de chocolate negro (yo he usado Chocolate Pérez 70%).
• 100 ml de leche entera o semi.
• Una pizca de sal.
• 2 Gotas de extracto de vainilla (opcional).
• 3 Cucharadas soperas de sirope de agave (puedes usar cualquier otro edulcorante o azúcar al gusto).

TIEMPO: 10 min + reposo en frío.

PREPARACIÓN:

Primero tritura las avellanas dejándolas lo más finas posible. Lo mejor es que uses una picadora o robot de cocina, si no lo tienes usa un mortero.

A continuación calienta la leche sin que llegue a hervir. Una vez caliente retírala del fuego y pon dentro el chocolate y déjalo un rato para que se funda.

Remueve con una espátula hasta que quede bien integrado el chocolate en la leche. Deja que se temple un poco.

Añade el chocolate con la leche, el aceite, el edulcorante, la pizca de sal y las gotas de vainilla a las avellanas.

Vuelve a batir para que quede una mezcla homogénea. Recomiendo que después pases la batidora para dejarlo más fino, sobre todo si has utilizado mortero para machacar las avellanas.

Pon la mezcla en un bote con tapa y mételo en la nevera un par de horas mínimo antes de consumirla. Cuanto más repose en la nevera mejor.

¡Disfrútala con lo que más te guste!

PIZZA DE ATÚN Y TOMATE ¡BAJA EN CALORÍAS!

¿Os parece imposible cenar una pizza sin tener que preocuparos después por lo que marque la báscula? Pues no es tan difícil como parece. Os traigo una pizza baja en calorías y en hidratos de carbono, además de rápida, sencilla y ¡buenísima!.

Como veréis, yo hago una mezcla de 2 cucharadas de harina de avena y 2 de maizena, pero podéis ponerle sólo la maizena (3 o 4 cucharadas).

Ésta vez la he preparado de atún y tomate. Obviamente los ingredientes irán al gusto de cada uno, pero eso si, recordando que la intención es que sea una pizza ligera.

INGREDIENTES (pizza para 2):

Para la masa:

• 2 Huevos medianos.
• 4 Cucharadas soperas de leche en polvo.
• 2 Cucharadas soperas de harina de avena.
• 2 Cucharadas soperas de Maizena.
• Sal (un pellizco).
• Levadura en polvo (algo menos de media cucharadita de postre).
• 1 o 2 gotas de edulcorante líquido (yo uso sirope de agave).
• 2 Cucharadas soperas de queso batido 0%.

Para la pizza:

• Tomate frito (sin azúcar).
• Queso rallado light.
• Atún (2 latas).
• Media cebolla.
• Medio tomate.
• Orégano, pimienta y aceite de oliva.

TIEMPO: 20min.

PREPARACIÓN:

En un bol pon los huevos y rompe las yemas (sin batirlos). Añade la leche en polvo, la harina de avena, la maizena, la sal, la levadura y el edulcorante.

Mezcla todo hasta que quede sin grumos, añade el queso batido y vuelve a mezclar.

Forra con papel de horno la base de un molde que tenga algo de altura, ya que la "masa" es bastante líquida, para evitar que se expanda en exceso o se derrame. Vierte la mezcla encima y asegúrate que queda bien repartida.

Mete el molde en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo unos 6 minutos, hasta que la superficie esté algo dorada.

Saca la bandeja del horno, dale la vuelta a la base de pizza con cuidado de que no se rompa, y retira el papel de horno. Vuelve a meterla otros 5 o 6 minutos por ese lado (no necesita dorarse aún por éste lado).

Pasado ese tiempo, saca la bandeja del horno, extiende el tomate por la base, el queso rallado, el atún bien escurrido, un poco de orégano, la cebolla picada y el tomate (yo pongo un poco picado y el resto en lonchas).

Pon un poco de pimienta, algo más de orégano y un chorrito pequeño de aceite de oliva. Vuelve a meter al horno. Yo la dejo 5 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo, y otros 5 a la misma temperatura en el modo de gratinar con ventilador. Ésto lo hago para que la masa quede más compacta y dorada.

Deja reposar fuera del horno 5 o 10 minutos y ya está lista para disfrutarla.

BIZCOCHO EN TAZA AL MICROONDAS ¡BAJO EN CALORÍAS!

Os dejo esta sencilla receta de bizcocho bajo en calorías para disfrutar ¡sin remordimientos! Rápido y fácil, queda muy esponjoso y sobre todo delicioso. Ideal para esas tardes en que el cerebro te traiciona pidiendo chocolate a gritos...¡Ya puedes dárselo! 

INGREDIENTES:

• 1 Huevo.
• 1 Cucharada sopera de cacao puro en polvo 0%.
• 1 Pizca de sal.
• 2 Cucharadas soperas rasas de leche en polvo desnatada.
• 1 Cucharada sopera rasa de harina centeno (en esta ocasión usé harina de centeno, puede ser de avena, espelta...)
• 1 Cucharada de postre de levadura.
• 1 Cucharada sopera de leche desnatada.
• 1 Cucharada sopera de queso fresco batido 0%.
• 1 Cucharada sopera de Agave (o el edulcorante que queráis usar en la cantidad necesaria).
• 1 Onza de chocolate negro sin azúcar (opcional).

PREPARACIÓN:
Echamos el huevo en la taza y rompemos un poco la yema con un tenedor (sin batir el huevo)

Añadimos todos los ingredientes secos: Cacao en polvo, leche en polvo, harina, levadura y la pizca de sal.

Mezclamos con cuidado con la ayuda de un tenedor, hasta formar una pasta. Después añadimos la cucharada de leche y el edulcorante líquido (en mi caso Agave).

Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos agregamos la cucharada sopera de queso batido y lo integramos todo bien.
A continuación, le ponemos la onza de chocolate (opcional).

Metemos en el microondas a máxima potencia 2 minutos y 30 segundos (el tiempo dependerá de cada microondas)
Y ya podemos disfrutar de un delicioso bizcocho recién hecho. ¡Que aproveche!

FALSO ARROZ CON LECHE (CON COPOS DE AVENA)

Aprovechando los restos colados de hacer leche de avena casera, he preparado este falso arroz con leche. La verdad es que queda riquísimo y de textura muy parecida. Como ha sido una receta de aprovechamiento han salido 4 raciones. Recuerda servir bien frío.

INGREDIENTES:

• 1 Vaso y medio de leche (puede ser desnatada, de soja, de avena...).
• Los restos de copos de avena que hemos colado para hacer la leche. Aparte he añadido 3 cucharadas más de copos (unos 30gr).
• Una ramita de canela y la cáscara de un limón (sólo parte amarilla).
• Azúcar o edulcorante al gusto (yo he puesto 2 y 1/2 cucharadas soperas rasas de azúcar integral de caña).
• Canela molida.

TIEMPO: 30min + enfriado.

PREPARACIÓN:

Pon la leche con la ramita de canela y la cáscara de limón a calentar en un cazo.

Cuando esté caliente y sin que llegue a hervir, añade los restos de la avena mas las 3 cucharadas de copos de avena y mezcla bien, que no queden grumos.

Deja a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Cuando empiece a espesar, añade el azúcar o el edulcorante, quita la rama de canela y el limón, y sube un poco el fuego para que termine de espesar, removiendo siempre con la cuchara.

Una vez ha espesado, cuando adquiere la consistencia de un arroz con leche (tarda unos 15 minutos en total aproximadamente, desde que añadimos la avena) apartamos del fuego y lo repartimos en los recipientes donde vayamos a servirlo y espolvoreamos con canela molida.
 Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Después tapar con papel film y guardar en la nevera hasta para que enfríe (entre 4-6 horas, o de un día para otro) ¡Que aproveche!