HAMBURGUESAS CASERAS DE TOFU

No hace falta ser vegetariano para disfrutar de estas deliciosas hamburguesas de tofu. Podemos tomarlas como una opción saludable, si queremos reducir el consumo de carne o simplemente nos aburrimos de comer siempre lo mismo.

Para vegetarianos/veganos sustituir la salsa Perrins por salsa de soja, ya que la salsa Perrins contiene anchoas.

INGREDIENTES (para 4-5 hamburguesas):

• 200gr de Tofu (en mi caso ecológico).
• 1 Cebolla pequeña.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1/2 Pimiento verde italiano.
• 1 Zanahoria.
• 3 Cucharadas soperas de tomate triturado frito casero.
• 3 Cucharadas soperas de salsa Perrins.
• Sal y pimienta.
• 3 Cucharadas soperas de copos de avena (unos 30gr).
• Pan rallado.

TIEMPO: 35min.

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla bien picada.

Después añadimos el pimiento rojo y el verde bien picados, sal y pimienta.

Cuando esté todo tierno agregamos la zanahoria rallada y las 3 cucharadas de tomate frito casero. Apartamos del fuego.

A continuación, corta el tofu en tacos y ponlo en un bol grande. Chafa todo con un tenedor hasta que quede bien desmigado.

Agrega 3 cucharadas soperas de salsa Perrins, sal y pimienta. Después añade la mezcla de verduras y mézclalo todo.

Añade los copos de avena (3 cucharadas soperas) y vuelve a mezclar.

Poco a poco echa el pan rallado hasta conseguir que la masa quede manejable. La cantidad necesaria puede variar, pero harán falta aproximadamente 6-8 cucharadas soperas. Tapa con un papel film y deja reposar en la nevera 15-30 minutos.

Una vez pasado ese tiempo da forma a las hamburguesas. Yo las he ido poniendo sobre trozos de papel vegetal para después poder manejarlas mejor.

A mi me han salido 5 hamburguesas grandes (tamaño pan de hamburguesa). La cantidad dependerá de si las queréis más o menos grandes.

Ahora sólo queda cocinarlas. Cocina las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego medio-alto, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que queden doradas. Servir al gusto de cada uno.