POLLO CON ALMENDRAS

Bueno, no es exactamente la receta de pollo que nos ponen en los restaurantes chinos... Digamos que es versión española y simplificada, pero queda muy bueno :D  Aquí os dejo cómo prepararlo:

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 4 Pechugas de pollo.
• 2 Pimientos italianos.
• 1 Cebolla.
• 1 Cubito de caldo de pollo.
• 1 Vaso de agua.
• Salsa de soja (5-6 cucharadas soperas).
• Un puñado de almendras tostadas.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

TIEMPO: 40min.

PREPARACIÓN:

Calienta el wok con un poco de aceite de oliva, y cuando empiece a humear, echa el pimiento y la cebolla cortados en cuadrados. Añádele un poco de sal y saltéalos removiendo constantemente.

Agrega el pollo troceado y echa un poco de sal y pimienta. Remueve hasta que se dore el pollo y añade las almendras.

Echa la salsa de soja, remueve un poco y añade el agua y el cubito de caldo desmenuzado.

Deja cocer a fuego medio durante 20-25 minutos aproximadamente y sirve. Si prefieres la salsa algo más espesa, añade una cucharadita de Maizena disuelta en un poco de agua.