lunes, 24 de febrero de 2014

ENSALADA DE NARANJA Y PISTACHOS



Si vas con prisas pero quieres comer bien, en pocos minutos podrás tener una ensalada diferente y deliciosa. Pruébala y seguro que repetirás.

INGREDIENTES:
  • Lechuga romana.
  • Gajos de naranja (una naranja mediana por persona).
  • Pasas.
  • Pistachos.
  • 3 Cucharadas soperas de zumo de naranja.
  • 2 Cucharadas soperas de zumo de limón.
  • 1 y 1/2 Cucharada sopera de aceite de oliva.
  • 1 Cucharadita de miel.
  • Sal y pimienta.
TIEMPO: 10min.
PREPARACIÓN:
En un bol mezcla el zumo de naranja, el de limón, el aceite de oliva, la miel y sal y pimienta al gusto. Bate hasta que quede todo bien ligado.


Pon en los platos la lechuga cortada en trozos medianos, bien escurrida, los gajos de naranja, pasas y pistachos. Sirve con la salsa aparte.


PIZZA CARBONARA


Si te gusta la pizza carbonara no dudes en probarla en su versión casera, ya no querrás comer otra. Una pizza cremosa y suave que te encantará. Como siempre los ingredientes y las cantidades van al gusto de cada uno.

INGREDIENTES:
  • Masa para pizza.
  • 200ml de nata para cocinar.
  • 2 Yemas de huevo.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 120gr de bacon en tiras.
  • 160gr de champiñón laminado.
  • 150gr de queso en polvo especial para pasta.
  • Queso rallado (he usado mezcla 4 quesos).
  • Sal y pimienta.
TIEMPO: 30min (+ la masa)
PREPARACIÓN:
Primero prepara la masa para pizza según la receta.
En una sartén con muy poco aceite dora la cebolla bien picada, después añade las cintas de bacon y cuando estén doradas añade el champiñón.


Agrega la nata, sal al gusto y pimienta. Después añade unos 100gr de queso en polvo (reservando el resto). Aparta la sartén del fuego, agrega las dos yemas de huevo y remueve bien.


Estira la masa y ponla en la bandeja forrada con papel de horno. Espolvorea el queso en polvo que se ha reservado y extiende bien la mezcla por encima.


Pon un poco de queso rallado por encima (yo también he puesto un poco más de queso en polvo) y mete en el horno precalentado a 200ºC.


Hornea unos 20 minutos aproximadamente, hasta que los bordes de la masa estén dorados. Deja que repose 5 minutos fuera del horno antes de servir.



MASA PARA PIZZA (||)


Esta receta de masa para pizza es muy sencilla y rápida. Básicamente es la masa que he utilizado siempre, sólo que he ido cambiándole algunas cosas y la verdad queda mucho mejor. Con estas cantidades salen dos pizzas (tamaño bandeja de horno), aunque si te gusta que tenga la masa gruesa puedes utilizar toda la masa para una sola pizza. Yo suelo dividirla y congelar la mitad de la masa.

INGREDIENTES:
  • 300gr de harina.
  • 200gr de harina de fuerza.
  • 1 Sobre de levadura seca de panadería.
  • 60 gr de sémola de trigo (y un poco más para espolvorear).
  • 5gr de sal.
  • 2-3gr de azúcar mascabado.
  • 1 Taza de agua templada.
  • 1/2 Taza de aceite de oliva virgen.
TIEMPO: 40min.
PREPARACIÓN:
Pon en un bol todos los ingredientes secos; las harinas tamizadas, la levadura, la sal, el azúcar y la sémola. Yo he utilizado sémola de trigo integral que he comprado en el herbolario, es mucho más fina. En el supermercado las podéis encontrar pero suelen ser de grano muy gordo.


Mezcla todos los ingredientes, haz un hueco en el centro y echa el agua templada. Ve removiendo con una cuchara para ir incorporando la harina.


Agrega el aceite y sigue removiendo con la cuchara hasta incorporar toda la harina, entonces empieza a mezclar con las manos.



Engrasa con un poco de aceite la mesa donde vayas a trabajar la masa para que no se pegue. Amasa unos minutos hasta que quede una masa elástica, brillante y lisa.


Pon unas gotas de aceite en un bol, forma una bola con la masa y ponla en él. Tápala con un papel film y un paño limpio y deja que repose 30 minutos, o hasta que la masa doble su volumen (dependerá de la temperatura ambiente).


Una vez haya reposado, espolvorea un poco de sémola en la mesa y estira la masa con el rodillo. Tendrás para dos pizzas de este tamaño. Ya sólo queda ponerle los ingredientes que más te gusten y ¡al horno!

jueves, 13 de febrero de 2014

ALBÓNDIGAS DE POLLO AL VINO


Un plato sencillo y delicioso. Puedes acompañar con unas patatas fritas o al horno, o simplemente con un buen pan para mojar. Si no te gusta la textura de la cebolla en la salsa puedes pasarla por la batidora y después añadir las albóndigas.

INGREDIENTES:
  • 300gr de pechuga de pollo picada.
  • Ajo en polvo.
  • Cebolla en polvo.
  • Perejil seco.
  • 2 Cucharaditas de salsa Perrins.
  • Medio limón.
  • 3 Cucharadas soperas de pan rallado.
  • 1 Huevo mediano.
  • Dos rebanadas de pan de molde.
  • Un poco de leche.
  • Sal y pimienta.
  • Canela molida.
  • Un poco de harina.
  • Una cebolla pequeña.
  • 200ml de vino blanco.
  • 100ml de agua.
TIEMPO: 45min.
PREPARACIÓN:
Pon las dos rebanadas de pan de molde en un plato a remojo con la leche. En un bol echa la carne picada de pollo.


Añade a la carne el huevo, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de cebolla en polvo, perejil seco, sal, pimienta, un poco de canela, un chorrito de limón (con cuidado de que no caigan huesos), una cucharadita de salsa perrins y el pan de molde escurrido en trocitos pequeños. Mezcla bien y mételo en la nevera 15 minutos.


Pasado ese tiempo dale forma a las albóndigas (con éstas cantidades salen 12 unidades) y pásalas ligeramente por un poco de harina. Pon a calentar una sartén con tres cucharadas de aceite y dora las albóndigas. Cuando estén doradas, pero no demasiado hechas, ponlas en un plato y reserva.


En el mismo aceite dora la cebolla picada, después añade las albóndigas, el vino blanco y el agua. Rectifica de sal y pimienta, espolvorea un poco de perejil seco y añade una cucharadita de salsa perrins.


Deja la sartén tapada a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y reduzca un poco. Ya están listas para servir. ¡Que aproveche!



viernes, 7 de febrero de 2014

ARROZ TRES DELICIAS CON POLLO (WOK)


En esta receta la cantidad de los ingredientes va al gusto de cada uno, aunque os pongo las cantidades que he utilizado para guiaros un poco. Acompaña este arroz tres delicias con salsa de soja o con salsa agridulce casera. Os dejo el enlace de la salsa agridulce AQUÍ.

INGREDIENTES (para dos personas):
  • 160gr de arroz largo.
  • Dos huevos medianos.
  • Una cucharadita de levadura química.
  • Una cucharadita de leche.
  • Guisantes (unos 80gr).
  • Zanahorias (Dos medianas).
  • Jamón york (90gr).
  • Dos pechugas de pollo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
TIEMPO: 25min.
PREPARACIÓN:
Primero prepara la tortilla francesa. Bate bien los dos huevos con la levadura química y la leche, sal y pimienta. Hazla en una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva. Cuando esté hecha córtala en tiras y reserva.


Si utilizas guisantes congelados ponlos en agua hirviendo con un poco de sal y aprovecha para escaldar las zanahorias en el mismo agua. Cuando estén hechos escurre los guisantes y corta en tacos pequeños la zanahoria.


Lava el arroz en agua fría hasta que ésta salga transparente y ponlo a cocer en abundante agua con sal durante 8 minutos aproximadamente, sin hacer el arroz demasiado. Cuando cueles el arroz lávalo con agua fría y déjalo escurrir. Mientras tanto corta el pollo en tacos y échalo al wok cuando esté bien caliente y añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.


Cuando el pollo esté dorado añade las zanahorias, el jamón york y los guisantes y saltea un poco.


Después agrega el arroz bien escurrido, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Saltea el arroz unos minutos, removiendo constantemente y por último añade las tiras de tortilla.


Sirve el arroz con tu salsa preferida aparte. Que aproveche.