sábado, 28 de julio de 2012

POLLO CON ALMENDRAS


Bueno, no es exactamente la receta de pollo que nos ponen en los restaurantes chinos... Digamos que es versión española y simplificada, pero queda muy bueno :D  Aquí os dejo cómo prepararlo:

INGREDIENTES (para 2 personas):
  • 4 Pechugas de pollo.
  • 2 Pimientos italianos.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Cubito de caldo de pollo.
  • 1 Vaso de agua.
  • Salsa de soja (5-6 cucharadas soperas).
  • Un puñado de almendras tostadas.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
TIEMPO: 40min.
PREPARACIÓN:
Calienta el wok con un poco de aceite de oliva, y cuando empiece a humear, echa el pimiento y la cebolla cortados en cuadrados. Añádele un poco de sal y saltéalos removiendo constantemente.


Agrega el pollo troceado y echa un poco de sal y pimienta. Remueve hasta que se dore el pollo y añade las almendras.


Echa la salsa de soja, remueve un poco y añade el agua y el cubito de caldo desmenuzado.


Deja cocer a fuego medio durante 20-25 minutos aproximadamente y sirve. Si prefieres la salsa algo más espesa, añade una cucharadita de Maizena disuelta en un poco de agua.


PASTEL DE ARROZ Y BERENJENAS


Bueno, con esta receta vuelvo a dejar constancia de que para preparar un plato delicioso no es necesario ni gastarse un dineral ni complicarse la vida. Con muy pocos ingredientes, baratos y al alcance de cualquiera se pueden obtener los mejores resultados. Así que venga... ¡A cocinar!

INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 2 Berenjenas.
  • 1 Vaso de arroz redondo (unos 180gr).
  • 2 Vasos de agua.
  • 1 Diente de ajo.
  • 1 Pastilla de caldo de pollo.
  • Tomate frito.
  • Orégano.
  • Pimienta.
  • Queso rallado (yo he utilizado mezcla de 4 quesos).
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
TIEMPO: 40min.
PREPARACIÓN:
Corta las berenjenas en rodajas y ponlas a remojo en agua fría con un puñado de sal.


Lava el arroz con agua fría. Enjuágalo varias veces, hasta que el agua salga transparente.


Pica el diente de ajo y saltéalo en la olla con un poco de aceite de oliva. Antes de que empiece a dorarse añade el arroz lavado y escurrido.



Saltéalo unos minutos y agrega los dos vasos de agua y la pastilla de caldo. Si lo prefieres, puedes sustituirlos por dos vasos de caldo ya preparado.



Cuando rompa a hervir baja el fuego y déjalo cocer durante 15 minutos. Apártalo del fuego y deja que repose al menos 5 minutos.


Escurre las berenjenas y fríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva.


Engrasa con un poco de aceite de oliva una bandeja para horno, pon una capa de berenjenas, otra de arroz, cubre con tomate frito y espolvorea con un poco de orégano y pimienta. Añade el queso rallado (o si lo prefieres en lonchas).


Repite las capas, acabando con una de berenjenas cubiertas con queso.


Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos, deja reposar 5 minutos al sacarlo del horno y sirve.


martes, 24 de julio de 2012

BIZCOCHO DE GALLETAS MARÍA Y CHOCOLATE


Para todos aquellos a los que os gusta mojar las galletas de 3 en 3 en la leche (en los que me incluyo xD) este bizcocho os encantará. Ideal para un buen desayuno o merienda, acompañado de una taza de leche o de café, o untado con un poco de vuestra crema de cacao favorita... A la hora de comerlo que cada uno tire de su imaginación :D 

INGREDIENTES:
  • 1 Paquete de galletas maría (unos 180gr aproximadamente).
  • 100gr de mantequilla.
  • 3 Huevos medianos.
  • 1 Sobre de levadura.
  • 75gr de azúcar.
  • 125gr de chocolate.
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
  • Azúcar glass para decorar (opcional).
TIEMPO: 40min.
PREPARACIÓN:
Pica el chocolate con un cuchillo o una picadora, dejando unos trozos ni muy grandes ni muy pequeños y reserva. Si lo prefieres, utiliza gotas de chocolate.


Tritura las galletas dejándolas lo más finas posible, evitando que queden trozos grandes. Ponlas en un recipiente grande para que puedas mezclarlas bien con el resto de los ingredientes. (Pon a precalentar el horno a 200ºC)


Añade los 3 huevos, el azúcar, la levadura, la mantequilla a temperatura ambiente y blanda y la cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla todo utilizando la batidora hasta que quede una especie de papilla.


Después agrega el chocolate y mezcla con una espátula hasta que quede todo bien integrado en la mezcla.


Reparte la masa en un molde engrasado con mantequilla y hornea a 180ºC durante 20-25 minutos.


Deja que se enfríe sobre una rejilla, espolvorea con azúcar glass o cúbrelo con chocolate fundido o crema de cacao. 


miércoles, 11 de julio de 2012

TORTILLA DE CALABACÍN Y PATATA


Hay muchas maneras de preparar una tortilla, y es que se les puede echar casi cualquier cosa. Cuando tengas unos cuantos ingredientes y no sepas qué hacer con ellos... ¡échalos a una tortilla! :D
A la hora de comerla también hay gustos. Unos la prefieren recién hecha, otros fría...sola, en bocadillo, con mayonesa... ¡Tú eliges!

INGREDIENTES:
  • 4 Huevos.
  • 2 Calabacines.
  • 1 Patata mediana.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Cucharadita de levadura.
  • 1 Cucharada de leche.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
TIEMPO: 40min.
PREPARACIÓN:
Corta la cebolla y póchala en una sartén con aceite de oliva. Pela los calabacines y la patata, córtalos en tiras finas y añádelos a la sartén. Echa sal y pimienta al gusto y cocínalo tapado a fuego lento unos 20 minutos aproximadamente, hasta que quede tierno.


En un bol bate los huevos junto con la cucharada de leche y la levadura. Echa un poco de sal y pimienta y añade las verduras. Mézclalo todo.


Pon un poco de aceite de oliva en una sartén, y cuando esté caliente (sin que llegue a humear) echa la mezcla y baja el fuego.
Cuando los bordes de la tortilla se despeguen de la sartén con facilidad, dale la vuelta y termina de cocinarla a fuego bajo por el otro lado.
Si dudas de si ha cuajado bien o no la tortilla, pincha con un cuchillo en el centro y debe salir limpio. ¡Lista para servir!


lunes, 9 de julio de 2012

CONEJO CON TOMATE


Una receta nada complicada y económica, en la que necesitamos muy pocos ingredientes pero obtenemos un plato para chuparse los dedos (literalmente :D) Espero que os guste y os animéis a probarla. 

INGREDIENTES (para 2 personas):
  • 1/2 Conejo.
  • 1 Diente de ajo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Bote pequeño de tomate triturado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
TIEMPO: 1hora.
PREPARACIÓN:
Primero dora el conejo troceado con un poco de sal y pimienta en una sartén con dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando esté dorado, añade el diente de ajo picado, saltea un poco y resérvalo.


En la misma sartén echa el pimiento cortado en cuadraditos con un poco de sal, y cocina a fuego medio-bajo hasta que se poche un poco y esté tierno.


Añade el conejo y el tomate triturado, rectifica de sal y pimienta y deja que se cocine con la sartén tapada a fuego medio durante 30-40 minutos aproximadamente.


Cuando el tomate adquiera consistencia y esté espeso ya estará listo para servir... ¡Buen provecho!


jueves, 5 de julio de 2012

TORTA DE VERDURAS CON ATÚN Y QUESO FRESCO


He preparado esta torta con masa quebrada, pero también quedará muy rica si utilizas hojaldre, o incluso masa para pizza. Puede servirse caliente o fría, a mi personalmente me gusta mucho más de un día para otro.

INGREDIENTES:
  • Masa quebrada casera (receta AQUÍ).
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Calabacín.
  • 1 Berenjena.
  • 1 Bote pequeño de tomate triturado.
  • 3 Latas de atún.
  • 170gr de queso fresco de cabra.
  • Sal y pimienta.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva.
  • Queso en polvo (opcional).
TIEMPO: 1hora.
PREPARACIÓN:
Primero prepara la masa quebrada tal y como indica la receta. También puedes utilizar una ya comprada, o una lámina de hojaldre. Mientras reposa la masa en la nevera, lava, pela y corta las verduras. 
En una sartén con un poco de aceite de oliva pon los pimientos con un poco de sal y saltéalos unos minutos.


Añade después la cebolla, y pasados un par de minutos, agrega la berenjena y el calabacín, sal y pimienta. Deja la sartén tapada y deja que se cocine a fuego lento unos 10 minutos. Mientras tanto, fríe el tomate triturado con sal y pimienta en una sartén aparte. 


Extiende la masa en una bandeja engrasada o cubierta con papel de horno y pínchala con un tenedor.


Reparte sobre la masa el tomate frito y las verduras, dejando un pequeño borde sin cubrir.


Espolvorea un poco de queso en polvo por encima de las verduras (opcional). Después añade el atún bien escurrido y el queso fresco de cabra cortado en tacos. Pon un poco de orégano por encima.


Hornea en el horno precalentado a 190º-200ºC, durante unos 25 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté bien hecha y se haya dorado.