lunes, 27 de agosto de 2012

¡TERCER PREMIO! "PREMIO DARDOS"

¡Qué bien empiezo la semana! Otro premio, el tercero para el blog, concedido por Olga, de Dulces momentos... Repostería Creativa. ¡Muchísimas gracias Olga, me ha hecho mucha ilusión recibirlo!


"El premio Dardos reconoce los valores que cada blogger muestra cada día, su esfuerzo por transmitir valores culturales, étnicos, literarios, personales,... que en definitiva muestra su creatividad a través de la idea que está viva y permanece intacta entre sus letras, sus palabras."

La condición de este premio es que hay que elegir otros blogs que, a nuestro parecer, cumplan con esa idea, y así seguir con la cadena de premios-favores.

Yo he elegido estos blogs para seguir la cadena:

viernes, 24 de agosto de 2012

¡MI SEGUNDO PREMIO! PREMIO PRIMAVERA

Esta tarde me he llevado una gran sorpresa, y es que mi blog a recibido su segundo premio, el "Premio Primavera". Consiste en entregar este ramo de flores, una especie de cadena para dar a conocer a los blogs con encanto, que están empezando y que cuentan con menos de 200 seguidores.


El premio me lo ha concedido Sweet Pleasures, un blog que ha empezado hace poquito,y al que os invito a que le hagáis una visita... ¡Menudas tartas!
Muchas gracias por haber elegido mi blog ;)

Para seguir la cadena, los blogs premiados debemos seguir las siguientes instrucciones:
  • Dejar un comentario en el blog de quien te concede el premio.
  • Buscar 5 blogs con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que tienen un premio.
  • Poner el logo del premio en tu blog (la foto del ramo) y un enlace del blog que te lo ha concedido.
  • Los que han recibido el premio se lo otorgan a otros 5.

Los 5 blogs a los que hago entrega de este premio son:

¡No olvidéis visitarlos!

BOMBAS DE CHOCOLATE


Después de la experiencia el año pasado con los donuts, y del resultado tan bueno que tuvieron (estaban buenísimos) he pensado en repetir... Pero esta vez he decidido complicarme un poco más y pensé... ¿Por qué no hacerlos rellenos? La receta de la masa no es la misma que utilicé para los donuts, ya que me ponía quería probar una receta distinta, pero es muy similar, así que se pueden hacer con cualquiera de las dos. Esta vez he contado con la ayuda de la amasadora (bendita sea), porque la otra vez tuve agujetas en los brazos de tanto amasar, aunque valió la pena.
Así que han salido estas "bombas" de chocolate, que espero que os animéis a hacerlas, yo seguramente, repetiré.

INGREDIENTES:
  • 250gr de harina de fuerza.
  • 200gr de harina normal.
  • 90gr de agua templada.
  • 140gr de leche templada.
  • 2 Sobres de levadura seca de panadería.
  • 5gr de sal.
  • 60gr de azúcar.
  • 65gr de mantequilla.
  • 1 Huevo mediano.
  • Una cucharada sopera de extracto de vainilla.
  • Aceite de oliva.
  • Crema de cacao.
  • Aceite de girasol (para freír).
Para la cobertura de chocolate:
  • 100ml de leche.
  • Una cucharada sopera de mantequilla.
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla.
  • 150gr de chocolate negro de cobertura.
  • 80gr de azúcar glass.
TIEMPO: 2horas.
PREPARACIÓN:
En un bol, mezcla las harinas, la levadura, el azúcar y la sal.


Haz un hueco en el medio y añade el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla. Empieza a mezclar la masa (yo he utilizado la amasadora de Lidl, velocidad 1. Si no tienes amasadora, empieza mezclándolo con una cuchara de madera, y cuando añadas los líquidos y éstos estén integrados, amasa con la mano) Mientras va mezclando, añade la leche y después el agua, y amasa durante 10 minutos más o menos.


Pasado ese tiempo, quedará una masa elástica, pero aún bastante pegajosa.


Pon un poco de aceite de oliva en la encimera y vuelca la masa. Añádele aceite muy poco a poco y ve amasando, hasta que la masa se pueda manejar.


Engrasa un bol con un poco de aceite de oliva, haz una bola con la masa y ponla en él, tapándola con un papel film engrasado con aceite, y encima un paño de cocina.


Deja reposar la masa durante una hora, hasta que doble su volumen. Como hacía mucho calor, a mi me ha bastado con media hora.


Pon la masa en una superficie enharinada, dale unos golpecitos, amásala un poco y estírala con el rodillo. Corta las porciones con un cortapastas (yo he utilizado un vaso normal) que no sea muy grande.


Ve colocando círculos de masa sobre un papel de horno. Pon en el centro una cucharadita de crema de cacao (cuanto más sólido esté, mejor) y cubre con otro círculo de  masa, presionando un poco con los dedos.


Deja que repose la masa otra media hora tapada con un paño de cocina. Cuando suba la masa se unirán los bordes, y no se abrirán al freírlas.


Corta el papel de horno alrededor de cada "bomba", para que te sea más fácil llevarlas a freír. Fríelas en el aceite bien caliente, prácticamente es vuelta y vuelta para que no se quemen. Déjalas sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.


Mientras se enfrían, prepara la cobertura de chocolate. Pon al baño maría  la leche, la mantequilla, la vainilla y el chocolate.


Ve removiendo hasta conseguir una crema, y que todos los ingredientes queden bien integrados.


Aparta del fuego y añade el azúcar glass. Remueve con unas varillas para que no quede ningún grumo.


Moja las bombas en el chocolate por una cara y déjalas enfriar sobre una rejilla. Si quieres ponerles alguna decoración (en mi caso unas virutas de colores) hazlo antes de que el chocolate se enfríe.


En unos 15 minutos enfriándose ya estarán listas para ser devoradas (serán los 15 minutos más largos de vuestra vida xD) ¡Que las disfrutéis!


sábado, 18 de agosto de 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON MERMELADA


De pequeña siempre que venía alguien a casa a tomar café y sacaban la bandeja de pastas me lanzaba directa a la fila de las galletas con mermelada y arrasaba con todas las que podía. Primero "roía" alrededor y luego me comía el centro con la mermelada... Todo un placer para los sentidos :D

Ya echaba de menos esa sensación, y hacía tiempo que tenía ganas de preparar estas galletas. Ayer iba a recibir visita y vi la oportunidad perfecta para hacerlas. No son nada complicadas de preparar y tampoco llevan mucho tiempo. Podéis ponerle la mermelada que más os guste, en mi caso la de fresa. Yo le he añadido a la mermelada una hoja de gelatina neutra, más que nada por miedo de que quedase algo líquida, pero la receta no la lleva, así que supongo que si no se la ponéis quedarán igual de bien. Por cierto (para mi gusto) están mucho más buenas al día siguiente que recién hechas.

INGREDIENTES:
  • 270gr de harina.
  • 180gr de mantequilla.
  • 120gr de azúcar.
  • 30gr de maizena.
  • 1 Huevo mediano.
  • 1 Cucharada de extracto de vainilla (opcional).
  • Mermelada de fresa.
  • 1 Hoja de gelatina neutra.
Con estas cantidades salen unas 40 galletas, dependerá del tamaño que las hagáis.

TIEMPO: 1hora 15min
PREPARACIÓN:
En un bol mezcla la harina, el azúcar y la maizena. Haz un hueco en el centro y pon el huevo y el extracto de vainilla. Reparte la mantequilla alrededor.


Empieza a mezclar los ingredientes con la mano de afuera hacia adentro hasta que queden todos bien integrados. 


Haz una bola con la masa y envuélvela en papel film. Deja reposar en la nevera 30 minutos.


Cuando hayan pasado los 30 minutos, saca la masa del frío y estírala con el rodillo, sin dejar la masa muy fina porque luego tendremos que hacerle el hueco en el medio. Corta con la ayuda de un cortapastas (en mi caso, con un vaso de cortado)... o sino haz unas bolitas de masa y aplánalas un poco con la mano. 



Pon la hoja de gelatina a remojo con agua fría durante 5 minutos. Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno y hazles un hueco en el centro para poder ponerles la mermelada.


Cuando la gelatina esté blanda escúrrele el agua, ponla en un recipiente hondo con unas 4 o 5 cucharadas soperas de mermelada y mételo al microondas 40 o 50 segundos. Remueve bien, vuelve a meterlo al microondas otros 30 segundos, remueve otra vez para que se temple y rellena las galletas.


También preparé unas cuantas galletas sin mermelada, sólo les puse un poco de azúcar por encima antes de meterlas en el horno.


Hornea de 12 a 15 minutos a 180ºC cada tanda de galletas (salen dos bandejas) y déjalas enfriar sobre una rejilla. Ya las podéis disfrutar con un buen café o un té... ¡Espero que os gusten!

sábado, 11 de agosto de 2012

FILETES DE PESCADO CON SALSA DE QUESO AZUL


Puedes preparar ésta salsa para el pescado blanco que más te guste, como merluza, lenguado, rodaballo, bacalao, etc.

INGREDIENTES:
  • Dos filetes de pescado.
  • Nata líquida para cocinar (200ml).
  • Queso azul (unos 60gr).
  • Una cebolla pequeña.
  • Un chorrito de brandy de Jerez.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Harina para rebozar.
TIEMPO: 30min.
PREPARACIÓN:
Reboza los filetes con la harina, dóralos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva y reserva.


En la misma sartén, pocha la cebolla picada, añade el queso azul troceado y remueve para que no se pegue hasta que se deshaga. Echa un chorrito de brandy y añade la nata líquida y un poco de pimienta. Debido al fuerte sabor del queso es posible que no necesite que le añadas sal, prueba la salsa y decide si echarle o no.


Cuando la nata empiece a hervir remueve, añade los filetes, baja el fuego y tapa la sartén. 


Deja que se cocine a fuego bajo unos 10-15 minutos, removiendo un poco de vez en cuando, hasta que la nata haya espesado.

viernes, 10 de agosto de 2012

TERNERA EN SALSA DE TOMATE


Lo mejor para este plato es que utilices ternera especial para guisar, pero también puedes utilizar filetes, haciéndolos en una sartén aparte y añadiéndolos después a la salsa.

INGREDIENTES (para dos personas):
  • 300gr de ternera para guisar.
  • Un bote pequeño de tomate triturado.
  • Dos pimientos italianos.
  • Una cebolla pequeña.
  • Vino tinto (algo menos de 1/2 vaso).
  • Harina de trigo (para rebozar).
  • Aceite de oliva.
  • Romero.
  • Una pizca de azúcar.
  • Sal y pimienta.
  • Una patata grande (opcional).
  • Aceite de girasol para freír la patata.
TIEMPO: 1hora 15min.
PREPARACIÓN:
Reboza ligeramente la ternera y dórala a fuego fuerte en la sartén con un poco de aceite de oliva.


Añade los pimientos y las cebollas cortados en trozos pequeños. Echa sal, pimienta y romero y déjalo a fuego medio con la tapa puesta unos 10 minutos.


Sube el fuego, agrega el vino y cuando empiece a hervir ponlo a fuego bajo hasta que reduzca a la mitad.


A continuación añade el tomate triturado, rectifica de sal y pimienta, añade una pizca de azúcar y deja a fuego medio-bajo durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.


En una sartén aparte fríe la patata cortada en trozos pequeños hasta que queden crujientes, escúrrelas sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sálalas y sirve con la carne.



jueves, 2 de agosto de 2012

TORTA DE BACON CON PIMIENTOS Y MEZCLA DE QUESOS


Una delicia para l@s amantes del queso (como yo :D) Es una pena que no podáis olerlo y degustarlo a través de las fotos, así que hasta que inventen algo que nos permita hacerlo no queda más remedio que os animéis a hacerlo vosotr@s mism@s para poder saborearlo. ¿A qué esperáis? ;)

INGREDIENTES:
  • Masa quebrada casera (receta AQUÍ).
  • Un pimiento rojo.
  • Un pimiento verde.
  • Una cebolla mediana.
  • 6-7 Lonchas de bacon.
  • Queso rallado (mezcla de 4 quesos).
  • Queso fresco de cabra (90gr).
  • Queso azul (60gr).
  • Queso de cabra (70gr).
  • Un bote de tomate triturado.
  • Sal y pimienta.
  • Orégano.
TIEMPO: 50min.
PREPARACIÓN:
Primero prepara la masa tal y como indico en la receta, aunque esta vez le he añadido media cucharadita de levadura. Mientras reposa en la nevera, pon a freír el tomate triturado con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
En una sartén aparte sofríe los pimientos cortados en cuadraditos, con un poco de aceite y sal, hasta que queden tiernos. No tienen por qué quedar del todo blandos, ya que en el horno se terminarán de hacer.


Estira la masa con un rodillo y extiéndela en una bandeja cubierta con papel de horno o engrasada con un poco de mantequilla. Pínchala con un tenedor y colócale algo de peso encima (garbanzos, judías... Yo le puse encima otra bandeja más pequeña) Hornéala 10 minutos en el horno precalentado a 200ºC para que se haga un poco, no es necesario que se dore.


Pasados los 10 minutos, saca la bandeja del horno y añade los ingredientes. Primero extiende el tomate ya frito y los pimientos.


Espolvorea con el queso rallado, reparte la cebolla cortada en tiras finas y cubre con la mitad del bacon cortado en cuadrados. Echa un poco de orégano por encima.


Agrega el queso fresco de cabra cortado en taquitos pequeños y el queso azul desmenuzado.


Cubre con el resto del bacon, un poco más de orégano y el queso de cabra. 


Hornea a 160ºC durante 15 minutos más o menos, y éste será el resultado: