ARROZ CON CHIPIRONES, CALAMARES Y GAMBAS

Bueno, aquí os dejo este arrocito que fui haciendo sobre la marcha, porque tenía unos chipirones y un calamar que me habían dado y no sabía muy bien qué hacer con ellos, así que los fui echando al fuego y la imaginación hizo el resto. Espero que os guste el resultado...¡aquí nos encantó!

INGREDIENTES (para dos personas):

• Arroz redondo (165gr).
• Chipirones (6 o 7 por persona).
• Un calamar grande troceado.
• Gambas rojas.
• Agua (unos 250ml).
• Un poco de vino blanco.
• Ajo en polvo.
• Perejil picado (yo he usado seco).
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.
• Colorante alimentario.

TIEMPO: 40-45min.

PREPARACIÓN:

Limpia los chipirones y el calamar y trocéalo. Pon un poco de aceite de oliva en una paellera o sartén y saltéalos.

Espolvorea con el ajo en polvo y el perejil, saltea y añade un chorrito de vino blanco. Deja que se cocine hasta que se consuma. Echa sal y pimienta al gusto.

Añade el arroz (yo siempre lo lavo primero con agua fría para eliminar el almidón) remueve un poco y echa el agua (hasta que cubra el arroz) y el colorante. Deja cocer a fuego medio.

En un cuenco mezcla una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita colmada de perejil picado y dos cucharaditas de aceite de oliva.

Cuando se consuma la mitad del agua (unos 10 minutos) añade las gambas y pon por encima la mezcla del aceite con el perejil y el ajo. Tápalo y deja cocer otros 10 minutos, hasta que se consuma el agua por completo y el arroz esté hecho.

Aparta del fuego y deja reposar 5 minutos tapado antes de servir. ¡Que aproveche!