ESPAGUETIS CON LONGANIZA Y TOMATES CHERRY

Un plato sencillo, barato y delicioso que necesita pocos ingredientes y se prepara en muy poco tiempo.

INGREDIENTES:

• 150gr de espaguetis.
• 1 Cebolla.
• 300gr de tomates cherry.
• 6 Longanizas frescas.
• Unas hojas de albahaca fresca.
• Sal y pimienta.

TIEMPO: 15min.

PREPARACIÓN:

Pon la pasta a hervir en una olla con abundante agua y sal. 

Mientras tanto, pica y dora la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Quita la piel a las longanizas, trocéalas y añádelas a la sartén.

Cuando se dore la longaniza, añade los tomates lavados y cortados por la mitad. Echa sal y bastante pimienta y saltea unos minutos, hasta que los tomates se ablanden un poco.

Agrega un par de cacillos de agua de la cocción de la pasta y las hojas de albahaca fresca picadas.

A continuación añade la pasta escurrida (mejor si la echas con unas pinzas desde la olla a la sartén). Rectifica de pimienta y sal si fuera necesario.

Mezcla bien la pasta con los ingredientes y sirve. Puedes espolvorearla con queso rallado o en polvo.