FILETES DE PESCADO CON TOMATE Y MAYONESA

Hoy ha tocado tributo a Sor MªIsabel...xD y es que he versionado una receta de su libro. Digamos que he hecho la "light version", que yo aún no me veo preparada para llevar hábito u.u Es muy rápida y sencilla de preparar.

INGREDIENTES:

• Dos filetes de merluza (o del pescado que queramos).
• 6 Tomates maduros medianos.
• Dos cucharadas soperas de mayonesa (yo he usado Ligeresa).
• Sal y pimenta.

PREPARACIÓN:

Pela los tomates, tritúralos con la batidora, échale sal y pimienta y fríelo en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva a fuego fuerte.

Sala los filetes, echa pimienta al gusto y fríelos en una sartén aparte. Cuando estén hechos, ponlos en una bandeja de horno, con el tomate repartido arriba y abajo, y después pon la mayonesa por encima.

Gratínalo en el horno a 200ºC unos 3 o 4 minutos y sírvelo bien caliente.