RAVIOLIS CASEROS CON QUESO Y PATÉ

Hacía tiempo que quería preparar pasta fresca, y hoy me he animado a hacerla. Así que he rebuscado en los libros de cocina y he encontrado la receta para hacer raviolis. No sabía yo que con harina y huevo salía algo tan bueno, jajaja.
Aquí os dejo el "making off".


INGREDIENTES (para dos personas):

• Harina (200gr.)
• 2 Huevos.
• Sal.
• Un poco de agua fría.
• Una lata de paté.
• 2 Lonchas de queso (yo he usado havarti).
• Tomate triturado.
• Una cebolla pequeña.
• Queso rallado.
• Un cubito de caldo de pollo.
• Orégano, pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

Primero haremos la pasta. Pon los 200gr de harina en la zona donde vayas a trabajar la masa, formando un volcán. En en centro pon los huevos y media cucharadita de sal, y bátelo con un tenedor.

Ve incorporando la harina, cuando no puedas seguir mezclando con el tenedor, empieza a amasar con las manos. Añade un poco de agua fría y sigue amasando durante unos 20 minutos. Haz una bola con la masa y deja que repose un rato.

Mientras reposa prepara la salsa de tomate. Pica la cebolla y fríela. Añade el tomate, echa orégano, sal y pimienta al gusto, remuévelo y deja que se haga a fuego lento con la tapadera puesta.

Divide la masa en dos partes iguales y estíralas con el rodillo hasta que queden finas. Haz una forma rectangular y reparte el relleno de los raviolis (un poco de queso y el paté). 

Cúbrelos con la otra parte de la masa y presiona los bordes.

Con un cuchillo corta los raviolis, y presiona los bordes con un tenedor para evitar que el relleno se salga al hervirlos.

Cuece la pasta en una olla con agua abundante y un cubito de caldo de carne durante 6-8 minutos y escúrrela. 
Pon un poco de la salsa de tomate y queso rallado en el plato, coloca encima los raviolis y vierte el resto de la salsa sobre ellos.

Godervi il vostro ravioli!